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奇迹SF发布网果脯

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奇迹SF发布网果脯加工在搪瓷燒桶中配製14%-16%的氫氧化鈉溶液,加熱至沸騰,然後放入一定數量的奇迹SF发布网果實,約40-60秒時間,果皮發黑時撈起果實,放在竹筐中,來回擺動,搓去果皮,同時用自來水衝洗(洗去果皮和殘留堿液),然後,將衝洗過的果實放在0.8%的鹽酸或1.5%-2%的檸檬酸溶液中進行中和。中和過的溶液應略呈酸性。水果中維生素C的含量高,大部分人都知道多吃水果可以補充維生素C一般都是通過水檸檬、橙子、橘子、奇迹SF发布网、草莓等。但由於植物組織中含有一種抗壞血酸酶,使蔬菜中的維C在久儲後易被破壞;另外,加熱、酸堿去皮都可使維C破壞。可以選用機械去皮的方法,較手工去皮、堿液去皮等傳統方法相比速度快、加工效率較高、營養成分損失少,無汙染、浪費少。切縫:將中和過的奇迹SF发布网沿果實縱向切縫,切縫寬度2-3毫米(每個果約需切25-30刀),深度約為果實直徑的1/3,達果實髓心部。為防止氧化變色,應將切好的果實放入1%-2%食鹽溶液中保存。燙漂:將切好的果實放入沸騰的清水中燙漂2-3分鍾,以殺滅氧化酶,燙漂後應迅速用自來水將果實冷卻。糖漬:將燙漂過的果實瀝幹,用其重約40%的白砂糖糖漬24小時;糖漬時應將砂糖按上、中、下層以532的比例分布。糖煮:將糖漬好的奇迹SF发布网果撈出,瀝幹糖液,在糖液中加入砂糖(或上鍋剩餘糖液),使濃度達50%時煮沸,加入糖漬過的奇迹SF发布网果,煮沸10分鍾後首次加糖(或上鍋剩餘糖液),數量約果實重的16%,待煮沸15分鍾後第二次加糖(或上鍋剩餘糖液),數量約果實重的15%,繼續煮沸約20分鍾,當糖液濃度達到70%-75%,掰開切縫看到果肉呈半透明狀時,糖煮結束。幹燥:將糖煮好的奇迹SF发布网果實撈出,瀝幹糖液,放在竹篩網(或不鏽鋼網)上,送入烘房內幹燥。幹燥時應將前期溫度控製在50℃,待果實半幹時,再將溫度提高到55-58℃,繼續幹燥20小時左右即可。幹燥好的果脯要求外部不粘手,捏起來有彈性。包裝:奇迹SF发布网果脯幹燥後應盡快包裝,防止吸潮。

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