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果脯廠家介紹果脯、果幹和水果的區別

來源:http://www.telescoweb.com/news614332.html時間:2021-5-19 15:51:00

果幹和果脯都是由果脯廠家用新鮮水果經不同工藝製作出來的,主要成分都是水果,那麽它們營養上與水果有區別嗎?

1、首先我們看下水果的主要營養價值      

   多數水果含約85%~90%水份,同時富含維生素C、胡蘿卜素以及B族維生素、礦物質、可溶性膳食纖維等成分,營養豐富。

2、其次我們看下果幹的營養價值與水果區別

    水果被加工成果幹以後,其水分、維生素損失較多,尤其是維生素C。所以如果能選擇新鮮水果的話,盡量不要選擇果幹製品。

3、再者看下果脯的經加工後營養成分變化

   果脯廠家生產的果脯一般選用果肉,經過糖漬而得,糖溶液自身防腐效果,所以一般不需要添加防腐劑。如果果脯糖的使用量降低,甜味劑的使用量增加,則需要添加適量防腐劑來防腐。另外,為讓果脯更漂亮,果脯廠家會添加一些色素。