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奇迹SF发布网果脯的加工流程

來源:http://www.telescoweb.com/news542560.html時間:2021-1-15 10:36:00

奇迹SF发布网果脯奇迹SF发布网果醬等食品都是由鮮果奇迹SF发布网加工而成的,針對彌猴桃果脯的做法是怎麽的呢,它的流程是怎樣的呢?

奇迹SF发布网果脯生產加工生產流程:

(一)原材料回收與選擇:選擇品質較大優的鮮果奇迹SF发布网,還可按果型尺寸給與等級分類,便於彌猴桃生產加工的商品尺寸一致。

(二)削皮:在塘瓷燒桶中配置14%-16%的氫氧化鈉溶液水溶液,加溫至燒開,隨後放進一定總數的彌猴桃果子,約40-60秒時間,外果皮變黑時撈出果子,放到竹籃中,往返晃動,搓去外果皮,另外用飲用水清洗(洗去外果皮和殘餘燒堿溶液),將清洗過的果子放到0.8%的鹽酸或1.5%-2%的檸檬酸鈉水溶液中開展中合。中合過的水溶液應略偏酸。新鮮水果中維他命C的成分高,絕大多數人都了解多吃水果能夠 補充維他命C一般全是根據水青檸檬、橘子、桔子、彌猴桃、草莓苗等。但因為綠色植物組織中帶有一種抗壞血酸酶,使蔬菜水果中的維C在久儲後容易被毀壞;此外,加溫、強酸強堿削皮都可以使維C毀壞。能夠 采用機械設備削皮的方式,較手工製作削皮、燒堿溶液削皮等傳統式方式對比速度更快、生產加工高效率較大、營養元素損害少,零汙染、消耗少。

(三)割縫:將中合過的彌猴桃沿果子豎向割縫,割縫總寬2-3mm(每一個果約需切25-30刀),深層約為果子直徑的1/3,達果子髓心部。為避免空氣氧化掉色,應將切完的果子放進1%-2%食用鹽水溶液中儲存。

(四)燙漂:將切完的果子放進燒開的冷水中燙漂2-3分鐘,以消滅抗黴素,燙漂後應快速用飲用水將果子製冷。

(五)蜜餞:將燙漂過的果子控幹,用其約重40%的白糖蜜餞24鍾頭;蜜餞時要將白砂糖按上、中、下一層以5:3:2的占比遍布。

(六)糖煮:將蜜餞好的彌猴桃果撈起來,控幹糖液,在糖液中添加白砂糖(或上鍋剩下糖液),使濃度值達50%時燒開,添加蜜餞過的彌猴桃果,燒開10分鍾後放糖(或上鍋剩下糖液),總數約果子重的16%,待燒開15分鐘後第二次放糖(或上鍋剩下糖液),總數約果子重的15%,再次燒開約20分鍾,當糖液濃度值做到70%-75%,扒開割縫見到瓜瓤呈透明色狀時,糖煮完畢。

(七)幹躁:將糖煮好的彌猴桃果子撈起來,控幹糖液,放到竹不鏽鋼篩網(或不鏽鋼網)上,送進烘幹房內幹躁。幹躁時要將早期溫控在50℃,待果子風幹時,再將溫度提升到55-58℃,再次幹躁20鍾頭上下就可以。幹躁好的果幹規定外界不沾手,捏起來有延展性。

(八)包裝:幹躁後的奇迹SF发布网果脯應盡早包裝,避免受潮。包裝製品能用食品袋或玻璃貼紙,包裝規格型號應依據市場的需求而定。

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