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果脯廠家介紹果脯的生產工藝

來源:http://www.telescoweb.com/news380929.html時間:2020-5-22 11:43:00

果脯廠家從事奇迹SF发布网果脯加工生產多年,在果脯在生產過程中,需要經過多道工序,這難免會導致原料的色澤,香氣,滋味及其他品質受到不同程度的破壞,為彌補這些損失,改善產品品質,必須加入少量食品添加劑輔助。果脯廠家常用的食品添加劑主要有甜味劑,酸味劑,著色劑,香味劑,漂白劑,硬化劑,增稠劑,抗氧化劑,調味劑等。

果脯廠家生產的果脯蜜餞類食品屬於糖藏食品,糖藏食品的原理是利用高濃度糖液所產生的高滲透壓,析出果蔬中大量的水分,抑製微生物的生長活動,達到果蔬製品保存不壞的目的。

果脯廠家在生產過程中,需要將食糖化成溶液,使糖分擴散滲透進入果蔬組織中,從而降低其遊離水分,提高了結合水及滲透壓。