果脯是非常受大眾消費者喜愛的一種食品，口感酸甜、讓人非常有食欲。果脯廠家時如何製作果脯的呢？下麵就教大家果脯的具體製作方法。

1、選擇新鮮完好的水果（可曬果幹的品種）去萼、去蒂、去核或桶核（如山楂），切半、切片、幹燥（根據不同水果采用不同加工方法如陰幹、曬幹、烘幹等），以盡量保持水果原風味和適當的大小形狀。果脯廠家提示幹品貯藏備用。

2、配製浸漬液及輔料。浸漬液主要由甜味劑及少量的山梨酸鉀組成，輔料由複合增稠劑、檸檬酸或蘋果酸、甜味劑、山梨酸鉀組成。

3、用浸漬液浸泡果幹2-3小時。使果幹充分吸收後撈出，瀝淨水份並適當晾幹。

4、將浸泡後的果幹放入輔料中熬煮至沸，撈出瀝幹。果脯廠家提示熬煮鍋用不鏽鋼或搪瓷製品，也可用蒸汽、明火加熱。

5、將撈出的果幹單層攤開置於烘房，烘製中保持60-70℃，恒溫幹燥約1小時左右，其間翻動1-2次。

6、烘幹的果脯軟硬適度，含水量在20-25左右，外表色正光亮，甜度適中。

以上六個步驟詳細介紹了果脯的具體製作方法，閑暇之餘，我們可以根據自己口味製作我們喜歡的果脯是不是更幹淨衛生呢。