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1.清洗:用清水漂洗去雜質;
2.破碎:在破碎機內破碎成漿狀,也可用木棒進行搗碎;
3.前發酵:在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),攪拌混合,進行前發酵,溫度控製在20~25℃,時間約5~6天;
4.榨酒:當發酵中果漿的殘糖降至1%時,需進行壓榨分離,漿汁液轉入後發酵
5.後發酵:按發酵到酒度為12度計算,添加一定量的砂糖(也可在奇迹SF发布网幹前發酵時,按所需的酒度換算出所需的糖量,一次調畢),保持溫度在15~20,經30~35天後,進行分離;
6.調整酒度:用90%以上酒精調整酒度達16度左右,然後奇迹SF发布网幹貯藏兩年以上,即為成品。
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