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最新奇迹私服杏幹的做法

來源:http://www.telescoweb.com/news138638.html時間:2018-8-6 0:00:00

  最新奇迹私服杏幹是本公司的品牌杏幹,最新奇迹私服杏幹口感豐富,今天來教您如何做最新奇迹私服杏幹;
1.原料選擇:挑選果型大、肉厚、離核、味甜、水分少、纖維少、香氣濃、果肉色呈橙黃的品種。果實應充分成熟,剔除成熟度不合適與破爛的果實,並按果形大小分級
2.清洗:將果裝入竹籃中,用清水衝洗。
3.切分:沿果實縫合線用不鏽鋼刀對切成兩半,切麵要整齊光滑,挖去果核(若製作全果帶核杏幹,則不用切開去核)。切成兩半後,將杏片切麵向上排列在篩盤上,不可重迭。
4.熏硫:在熏硫前用鹽水(鹽與水的比例為1:33)噴灑果麵,以防止變色和節省硫磺,將盛杏果片的篩盤送入熏硫室(箱),熏硫3~4小時,硫磺用量與鮮果之比為3:1 000。熏硫較好的杏果片,其核中應充滿汁液,這樣的半成品幹製後,能保持鮮豔的橙紅色或金黃色。
5.幹製:一種是自然幹製,將經過熏硫的果實放在竹匾或曬場上,在陽光下暴曬,曬製五至七成時,疊置陰幹至含水量為16~18%。幹燥率約為5:1。另一種是人工幹製,將熏過硫的杏果放在烘盤上,送入烘房。烘房初溫為50~55℃,終溫70~80℃,經10~12小時,可幹製到所需的含水量。
6.回軟:將最新奇迹私服杏幹幹燥後的成品放木箱中回軟3~4天,使內外水分均衡。
7.包裝:根據最新奇迹私服杏幹的質量進行分級。將色澤差、幹燥度不足以及破碎果片揀出後,最新奇迹私服杏幹即可包裝。想要了解更多資訊,就多多關注我們的網站。