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果脯廠家介紹的果脯製作方法

來源:http://www.telescoweb.com/news138603.html時間:2018-5-7 0:00:00

  果脯廠家發現市麵上有多超市都在賣果脯,好吃又不貴,可還是有些人會擔心超市買的果脯會添加一些劑,今天果脯廠家就給大家講解一些果脯的製作方法。
  1、選擇新鮮完好的水果(可曬果幹的品種)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂),切半、切片、幹燥(根據不同水果采用不同加工方法如陰幹、曬幹、烘幹等),果脯廠家建議盡量保持水果原風味和適當的大小形狀。幹品貯藏備用。
  2、配製浸漬液及輔料。浸漬液主要由甜味劑及少量的山梨酸鉀組成,輔料由複合增稠劑、檸檬酸或蘋果酸、甜味劑、山梨酸鉀組成。
  3、用浸漬液浸泡果幹2-3小時。果脯廠家提醒使果幹充分吸收後撈出,瀝淨水份並適當晾幹。
  4、將浸泡後的果幹放入輔料中熬煮至沸,撈出瀝幹。熬煮鍋用不鏽鋼或搪瓷製品,也可用蒸汽、明火加熱。
  5、將撈出的果幹單層攤開置於烘房,果脯廠家提醒大家烘製中保持60-70℃,恒溫幹燥約1小時左右,其間翻動1-2次。
  6、烘幹的果脯軟硬適度,含水量在20-25%左右,外表色正光亮,甜度適中。
  果脯廠家介提醒大家果脯,一般都是比較幹燥的,而且吃了之後容易感覺到口渴,所以人們要少吃一點。在購買果脯的時候,要注意包裝袋上的一些保質期和生產日期,還有一些所需要知道的信息。

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