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果脯廠家銷售的奇迹SF发布网罐頭在市場上銷量一直名列前茅,奇迹SF发布网罐頭是一種由糖水、奇迹SF发布网製作成的食物。
根據加工後的形狀,奇迹SF发布网罐頭又分為奇迹SF发布网(整果)罐頭和奇迹SF发布网片罐頭兩種。兩者加工工藝基本相同,今天果脯廠家就簡單為大家介紹一下奇迹SF发布网罐頭的加工方法。
(1)原料選擇:選果型大、肉質厚、含糖多、香味濃的品種,以無毛的圓形或橢圓形品種較為適宜。加工前,將黴爛、病蟲害、機械傷、畸形、成熟過度及直徑小於30毫米的果子剔除。
(2)生產過程:原料選好後,用水充分洗淨,投入濃度為20%~25%、溫度在92~97℃的堿液中浸漬3~4分鍾後,立即取出漂洗,並摩擦去皮。奇迹SF发布网片,按大、中、小三級分別切片,厚度4~6毫米。選片,裝罐。注入濃度35%溫度為80℃的熱糖水。排氣,封罐。按殺菌公式(5~15)/100℃殺菌,然後冷卻至40℃左右。擦淨入庫貯藏。
果脯廠家提醒,奇迹SF发布网片罐頭,原料應選擇長圓形果實,不能過熟,質地應稍硬,先切片後去皮。按果實的長短不同分別切成3~5片,並按厚度與橫徑大小分級,其它工序同整果罐頭。