奇迹私服-奇迹SF发布网-最新奇迹私服-今日新开奇迹私服_Page866297
寶雞太白山美源果品有限公司為您免費提供果脯廠家,奇迹SF发布网果脯,奇迹SF发布网幹等相關信息發布和資訊展示,敬請關注!

16年企業沉澱 匠心打造放心的奇迹SF发布网產品實力廠家 / 高端品質 / 一站式采購 / 個性化定製

全國谘詢熱線:136 3675 4615

頁麵位置頁麵位置:首頁 > 果脯廠家告訴您果脯的分類有哪些

新聞分類

聯係方式

contact us

  • 聯係人:王經理
  • 電話: 136 3675 4615
  • 郵箱:[email protected]
  • 地址:陝西省寶雞市眉縣齊鎮工業園

果脯廠家告訴您果脯的分類有哪些

來源:http://www.telescoweb.com/news138572.html時間:2018-1-19 0:00:00

    果脯的分類分為兩大方麵,一方麵是按產品形態和風味分類;一方麵是按產品傳統加工方法分類。下麵就為大家詳細分析下!
   (一)按產品形態和風味分類
   1.果脯又稱幹態蜜餞,基本保持果蔬形狀的幹態糖製品。如蘋果脯、杏脯、桃脯、梨脯、蜜棗以及糖製薑、藕片等。
   2.蜜餞又稱糖漿果實,是果實經過煮製以後,保存於濃糖液中的一種製品。如櫻桃蜜餞、海棠蜜餞等。
   3.糖衣果脯果蔬糖製並經幹燥後,製品表麵再包被一層糖衣,呈不透明狀。如冬瓜條、糖橘餅、柚皮糖等。
   4.涼果指用鹽胚為主要原料的甘草製品。原料經鹽醃、脫鹽曬幹,加配料蜜製,再曬幹而成。製品含糖量不超過35%,屬低糖製品,外觀保持原果形,表麵幹燥,皺縮,有的品種表麵有層鹽霜,味甘美,酸甜,略鹹,有原果風味。如陳皮梅、話梅、橄欖製品等。
   (二)按產品傳統加工方法分類
   1.京式蜜餞主要代表產品是北京果脯,又稱北蜜、北脯。據傳從明代永樂十八年明成祖朱棣遷都北京時,就被列為宮廷貢品。如各種果脯、山楂糕、果丹皮等。
   2. 蘇式蜜餞主產地蘇州。曆來選料講究,製作精細,形態別致,色澤鮮豔,風味清雅,是我國江南一大名特產。代表產品有二類:
(1)糖漬蜜餞類表麵微有糖液,色鮮肉脆,清甜爽口,原果風味濃鬱。如糖青梅、雕梅、糖佛手、糖漬無花果、蜜漬金柑等。
(2)返砂蜜餞類製品表麵幹燥,微有糖霜,色澤清新,形態別致,酥鬆味甜。如天香棗、白糖楊梅、蘇式話梅、蘇州橘餅等。
   3.廣式蜜餞 以涼果和糖衣蜜餞為代表產品。主產地廣州、潮州、汕頭。已有1 000多年的曆史,大量出口東南亞和歐美。
(1)涼果甘草製品,味甜、酸、鹹適口,回味悠長。如奶油話梅、陳皮梅、甘草楊梅、香草芒果等。
(2)糖衣蜜餞產品表麵幹燥,有糖霜,原果風味濃。如糖蓮子、糖明薑、冬瓜條、蜜菠蘿等。
   4.閩式蜜餞主產地福建漳州、泉州、福州,以橄欖製品為主產品。已有1 000多年曆史,產品遠銷東南亞和歐美,是我國別樹一幟的涼果產品。製品較大特點是肉質細膩致密,添加香味突出,爽口而有回味。如大福果、丁香橄欖、加應子、蜜桃片、鹽金橘等。
   5.川式蜜餞以四川內江地區為主產區,始於明朝,有名傳中外的橘紅蜜餞、川瓜糖、蜜辣椒、蜜苦瓜等。